武警总医院中西医结合科心理咨询师史宇说，“一夜白发”属于精神紧张性的白发病，其特征就是毛发迅速变白，这与精神因素引起的内分泌失调有关。由于极度紧张、忧愁、恐惧，往往会引起体内发生一系列急剧变化，造成内分泌严重失调，使机体代谢发生紊乱，可在几天至几周短时间内发生毛发色素脱失。
如果一个人长期抑郁寡欢，心境不佳或精神高度紧张，操劳过度，均可使头发由黑变白。如在我国春秋战国时期，吴国的大夫伍子胥为了混过昭关，一夜之间急白了满头乌发；法国作家雨果在其《悲惨世界》中，描写乌德兰市市长经过激烈、痛苦的思想斗争，决心到法庭承认自己是囚犯时，“他的斑白头发仅仅过了一个钟头就全变白了”。无论是历史的传说，还是文学的描写，虽然均有些夸张，但毕竟说明人们早已认为头发由黑变白是与精神因素有关的。
人们常用“早生华发”来感慨年纪轻轻就长了白发。白发过早地出现在年轻人头上确实挺让人郁闷。于是，很多人一旦发现根儿白头发，就立马把它消灭掉；但也有人担心“拔一根，长三根”，不敢轻易去拔。对此，同济大学基础医学院营养与保健食品研究所所长厉曙光表示，白头发形成的原因有很多种，只要对症下药就能得到改善，最好不要随便拔。
(1)鲥鱼：甘平。功用温中补虚。《本经逢原》：“性补，温中补虚。”凡脱发、白发属久病气血不足者可食之。
(2)鲫鱼：甘平。功用温中补虚，健脾利水。《日华子本草》：“温中下气，补不足。”凡脱发、白发属久病气血不足者可食之。
(3)鳜鱼：甘平。功用补气健脾，养血行瘀。《食疗本草》：“补劳、益脾胃。”凡脱发、白发属久病气虚者可食之。
(4)白鲢：甘、温。功用温肾补虚。《本草纲目》：“甘温无毒，温中益气。”凡脱发、白发属脾胃虚弱，中焦虚寒者可食之。
(5)黑鲢：甘，温。功用温。肾补虚。《本草求原》：“暖胃，祛头眩，益脑髓。”凡脱发、白发属肾虚下寒或脾胃虚寒者可食之。
(1)猪肉：甘咸，平。功用补肾养血，滋阴润燥。《备急千金要方》：“宜肾，补肾气虚竭。”凡脱发、白发属肾虚血虚者可食之。
(2)驴肉：甘酸，平。功用补益气血，息风安神。《本草纲目》：“补血益气，治远年劳损。”凡脱发、白发属气血两虚，血虚动风者可食之。
(3)兔肉：甘，凉。功用补中益气，凉血解毒。《名医别录》：“主补中益气。”凡脱发、白发属中气不足，血热者均可食之。
(1)粳米：甘平，功用补脾和胃，益精强志。《备急千金要方》：“平胃气，长肌肉。”凡脱发、白发属脾胃虚弱者可食之。
(2)糯米：甘，温。功用补中益气，和胃止泻。《本草纲目》：“暖脾胃。”凡脱发属脾胃虚弱者可食之。
(3)小麦：甘，平，功用补心养肝，除热止渴。《本草拾遗》：“补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”凡脱发、白发属虚证者均可食用。
(1)冬瓜：甘淡、微寒。功用清热利水，解毒、生津。《本草再新》：“清心火，泻脾火，利湿祛风。”凡脱发、白发属湿热者可食用。
(2)南瓜：甘温。功用补脾利水，解毒杀虫。《本草纲目》：“甘温，无毒，补中益气。”南瓜有补益及利水作用。凡脱发、白发属久病气虚，脾胃虚弱者均可食用。
白发患者应辨证用膳。血热型白发宜食用清热凉血类食物，气血亏虚型宜食用补气养血类食物，肝肾亏虚型白发宜食用补益肝肾类食物，而心脾两伤型白发宜选用补心益脾类食物，总之，应根据自身病情选择适宜的食品。平时常吃些芝麻、扁豆、核桃、猕猴桃、桑葚等食品，保持乐观情绪。本病治疗多进展缓慢，故在治疗中要守法守方，坚持治疗，不可急于求成。
脱发，白发患者能进行饮食疗法。无论何种脱发，食疗都是其不可缺少的辅助治疗手段。制订正确的食疗方法，不仅可以提高疗效，缩短疗程，还可以防止并发症的发生。食疗处方的制定，应根据患者病情的轻重缓急而有所不同。但是，食疗是一种辅助治疗手段，见效缓慢，因此，疗程要长。
中药制剂均系纯天然药物，毒副作用小，服用方便，且有乌发生发、防脱发功效，目前我国已上市的此类药物有：养血生发胶囊、天麻首乌片、天王补心丹、柏子养心丸、斑秃丸、二至丸、生发丸、人参养荣丸、雷公藤片等。
据《外台秘要》称：用青核桃皮同蝌蚪等份，共捣成泥，涂抹白发上，一抹即黑。据《本草拾遗》云：用余柑子压汁和黑芝麻油调匀，用以染发，可使“发如漆黑也”，且有生发、治脱发、去头屑的作用。
由于须发早白除肝郁气滞者外，一般多无自觉症状，故临床治疗可从年龄辨证人手，如中年人须发早白多按肾阴亏损论治，青少年头发早白可按营血虚热论治，有的青少年白发系学习刻苦用功所致则按肾阴亏损论治。
中医学博大精深，渊远流传，历代医家通过临床实践，总结了许多治疗脱发的方法，许多中药都具有乌发生发功效，对于已脱的具有生发作用，对未脱或将要脱的头发具有巩固根基、延缓脱发的作用。因此，中医药治疗脱发是有效的。
现代医学认为，少白头的发生多与神经因素、营养不良、内分泌障碍以及全身慢性消耗性疾病有关。
脱发、白发的饮食治疗总的原则有以下几点。
(1)饮食有节，五味调和。日常饮食宜有节奏，定时定量，味宜清淡。
(2)饮食有常，物我相适。吃饭要定时定量，细嚼慢咽。饮食要寒热适中，适寒温而食。不要暴饮暴食。另外，食物的性味要与人体的阴阳气血状况相适应，以人体的需要来决定食用何种适当的食物。
(3)饮食洁净，进食宜忌，食物宜新鲜洁净，还要根据具体病情注意宜忌。
现在，人们生活水平提高了，老年人愿意将白发染成黑发，显得更年轻；年轻人愿意将黑发染成彩发，显得更活泼有朝气。然而，我们要提醒染发的朋友们，要警惕染发皮炎的发生。那么，染发皮炎是怎么回事，有哪些症状呢?
东方人头发乌黑、明亮，是因为每根头发的髓质和皮质中含有很多黑色素颗粒，如果毛乳头的黑色细胞中酪氨酸失去子活力而不能产生黑色素，毛发就缺乏黑色素，同时在毛发中原先被色素颗粒填充的地方，逐渐被空气所代替，空气泡可产生光的反射而发白。
胆功能不好的症状有很多，最明显的就是白头发，这是由于人体的能量不足所致，中医有一句话：“发乃血之末”，由于营养供应不足才会造成白发。油性头发也是另一种症状，这是由于胆汁分泌不足，无法有效分解吃进去的油脂，加上肝热的因素，就从头发排出来油了。
少年白发确实没有什么很好的治疗方法，因为这种现象多数是由遗传引起的。正常情况下，头发会随着人年龄的增大而逐渐变白，这是因为黑色素细胞随着年龄的增长而逐渐死亡。除此以外，引起过早出现白发的原因还有精神因素、营养不好和疾病，如白癜风等，但在我们接触的病人中，由遗传因素引起的还是占了绝大多数。先天的基因决定了他们的黑色素细胞会过早死亡，不能再产生黑色素，所以年纪很轻头发就白了。这就是遗传，这类人只要追溯一下父辈或者环顾一下自己的家族，一般都能发现几个有类似情况的亲人。由于目前医学界对这种遗传现象的机理还没明确，所以基本没有有效的治疗方法。头发的颜色主要是由人体的色素细胞决定的，像亚洲人，体内的黑色素占主导，所以头发是黑色的，而欧美国家的人，体内的优褐色素占主导，所以头发有的是金黄色，有的是咖啡色，有的是红色。
